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#鮮奶泥麻糬 ~5分鐘做點心~⛱️超簡單的夏天小點心之可以吃的史萊姆😁 📣/#公告/團購中的5件組鑽石鍋具，雖然離結團還有三天，但因為大家反應熱烈，廠商備的現貨只剩最後幾組，又不想弄成預購，所以這檔會 #提早結團喔！（付款成功才出貨，所以還沒下訂單結帳的朋友請把握，只剩最後幾組，提早結團就不另外通知大家囉）。 .......................... 夏天吃冰冰涼涼的點心最好了❤️海頓都叫他 “可以吃的史萊姆”😆！這個食譜也有收錄在我的新書裡喔，真的非常簡單，是個超快就可以完成的小點心！ #鮮奶泥麻糬食譜： 1.樹薯粉25克+糖25克+鮮奶250克 ，全部放在一個鍋子裡 2.用中小火煮 ，一邊要不停攪拌 。等到比較黏稠就可以轉小火繼續煮 ，煮到更黏稠成泥/團狀 （水收的越乾成品會越稠，可以自行調整）。 3.放入保鮮盒 ，稍微放涼就可以放冰箱冷藏約半小時 。 4.享用的時候可以像我下面舖黃豆粉 ，或隨自己喜歡加花生粉 ，芝麻粉 。也可以淋蜂蜜。 Milk mochi: tapioca starch 25g+sugar 25g+milk 250g, cook till it's like a dough. Store it in airtight container. While it's warm/cold then refrigerate it till set, then enjoy with honey or sesame powder...etc

#鮮奶泥麻糬 ~5分鐘做點心~⛱️超簡單的夏天小點心之可以吃的史萊姆😁 📣/#公告/團購中的5件組...

2020-07-13 07:54:39 有 4,290 人說讚
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⭐#生吐司⭐ 需要舒壓的時候，做麵包摸摸麵糰就很療癒啊！❤️這陣子我比較常做的“家常菜”就是生吐司了，其實生吐司流行一陣子，和普通吐司不同的地方就是用了蜂蜜和鮮奶油，和用冷藏發酵的方式。另一個就是吐司皮比較薄，所以把帶蓋吐司溫度降低來烤。調整了自己喜歡的配方比例，做出來的生吐司口感濃郁，很鬆軟，手撕最好吃！大家在家也可以試試看喔❤️ 有些要注意的地方寫在下方食譜裡： #生吐司食譜 （12兩帶蓋吐司模一個） 1.高筋麵粉260克+速發乾酵母粉3克+鹽4克+糖20克+蜂蜜30克+動物性鮮奶油80克+牛奶80克+水30至40克（水的份量要看麵粉吸水性調整），攪拌至出筋，加入無鹽奶油25克，攪拌至薄膜 2.冷藏發酵12小時（48小時內製作都可以） 3.取出麵糰（不需要回溫就整形比較好操作），分割成三等份，整圓，兩次桿捲，放入吐司模。 4.後發至高度到吐司模9分滿或近乎全滿，蓋上上蓋，180度烤40分鐘（烤溫，時間要看每台烤箱不同自行調整。另外這是帶蓋吐司的烤溫時間，如果沒有帶蓋要縮短時間） 生吐司配方水份比例比較高，加上烤溫低，皮薄、比較軟是正常的喔！ Ingredients （450g toast loaf pan/ with lid): bread flour 260g+ instant dry yeast 3g+salt 4g+sugar 20g+honey 30g+whipping cream 80g+whole milk 80g+water 30-40g+butter 25g Bake at 180°C for 40min (with lid)

⭐#生吐司⭐ 需要舒壓的時候，做麵包摸摸麵糰就很療癒啊！❤️這陣子我比較常做的“家常菜”就是生吐司了...

2020-09-14 07:43:53 有 3,906 人說讚
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#金沙生吐司 中秋節做了一堆蛋黃酥，剩下的鹹蛋黃怎麼辦好呢？靈機一動，拿來做金沙內餡，包在生吐司裡面，好好吃啊❤️❤️❤️ 食譜和注意事項照例寫在下方~ *麵包體： 1.高筋麵粉260克+速發乾酵母粉3克+鹽4克+糖20克+蜂蜜30克+動物性鮮奶油80克+牛奶80克+水30-40克（水的份量要看麵粉吸水性調整），攪拌至出筋，加入無鹽奶油25克，攪拌至薄膜.蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方做基礎發酵，至麵糰兩倍大（時間不一定，因為氣溫環境40分鐘一小時不等，大約發酵至原本體積兩倍大即可） *金沙內餡： 1.鹹蛋黃4顆，沾米酒，160度烤10分鐘，放涼備用 2.室溫無鹽奶油40克+糖粉30克，攪拌均勻，加入奶粉20克+牛奶20克，加入鹹蛋黃碎，少許鹽，攪拌均勻 *發酵好的麵糰桿成長方形,抹入鹹蛋黃醬，整成辮子（請看影片）,放入吐司模。後發至高度到吐司模約9分滿，180度烤35分鐘 （發酵時間請依烤箱不同自行調整）。⭐記得吐司模下方要放烤盤，發酵和烘烤的時候奶油才不會滴在烤箱內。如果烤的中途已經上色可以蓋鋁箔紙 Ingredients: Dough:Bread flour 260g+instant dry yeast 3g+salt 4g+sugar 20g+honey 30g+whipping cream 80g+milk 80+water 30~40g. + unsaltedB butter 25g. First proof. Fillings: salted egg yolks 4, rinse with rice wine, bake at 160 degrees for 10 min.+ Unsalted butter 40g +powdered sugar 30g+milk powder 20g +milk 20g, with minced salted egg yolks. Shape, put into toast mold, 2nd proof, bake at 180°C for 35 min.

#金沙生吐司 中秋節做了一堆蛋黃酥，剩下的鹹蛋黃怎麼辦好呢？靈機一動，拿來做金沙內餡，包在生吐司裡面...

2020-10-03 09:02:22 有 3,543 人說讚